Dal Palak ka Shorba
(दाल पालक का शोरबा )
Ingredients (सामग्री ):
- 100 gm tur dal ( 100 ग्राम तुअर दाल )
- 10 gm garam masala ( 10 ग्राम गरम मसाला )
- 5 gm turmeric powder ( ५ ग्राम हल्दी पाउडर )
- 15 gm ginger ( 15 ग्राम अदरक )
- 250 gm spinach ( 250 ग्राम पालक )
- 2-3 tbsp oil ( 2 -3 बड़े चम्मच तेल )
- 1 tsp cumin seeds ( 1 tsp ज़ीरा )
- 1 green chilly chopped ( 1 हरी मिर्च बारीक़ कटी हुई )
- 7-8 cloves of garlic finely chopped ( 7-8 लहसुन बारीक़ कटी हुई )
- Pinch of asafoetida ( चुटकी भर हींग )
- Salt to taste ( नमक स्वादानुसार )
- Half a lemon juice ( नींबू का रस )
- 4 tsp thick cream ( 4 tsp क्रीम )
Method ( विधि )
1. मूंग दाल और तुअर दाल को पानी में एक घंटे के लिए भिगा कर रख दे। जब दाले अच्छे से भीग जाये तब कुकर में पालक और 4 कप पानी के साथ उबाल ले।
2. एक पैन में तेल गर्म करें। जब तेल गरम हो जाये जीरा डालकर भूने। फिर बारीक़ कटा अदरक लहसुन डाले। हल्का हल्का भून ले. जब ये मिश्रण का कलर डार्क हो जाये तब इसमें गरम मसाला,हल्दी पाउडर ,बारीक़ कटी मिर्च और हींग डालें।
3. धीमी आंच पर भूने अब दाल और पालक के मिश्रण को मिला दे। मिश्रण को बराबर करने के लिए आप उसमे थोड़ा पानी भी दाल सकते है।
4.हमारे शोरबा का स्वाद बढ़ाने के लिए हम इसमें थोड़ी क्रीम और नींबू का रास डालेंगे और गर्मागर्म सर्व करेंगे।
